То, что спортсмены принимают, углеводы, минералы. Погугли.
Например, здесь выбираешь подходящий вид соревнований и смотришь, чем и как питаться: https://highfive.co.uk/pages/training-nutrition-guides. На бревет 300км., наверное, можно смотреть "триатлон", как раз 11ч..
Загонять организм в такой стресс (когда до тошноты и ничего не лезет) - ничего полезного, потом всякие хрон. болячки вылазят. У бреветчиков на эту тему много написано, их ещё надо почитать.